Pasta di Nocciole origine Piemonte pura 100% vendita su Shop Baldaiassa

La Pasta di Nocciole in vendita su Shop Baldaiassa è pasta di nocciole pura al 100% senza l'aggiunta di altri ingredienti ed è ottenuta mediante la raffinazione, processo di macinazione che riduce il frutto in pasta finissima, di nocciole tostate esclusivamente della varietà Tonda Gentile Trilobata coltivata in Piemonte.

La pasta di nocciole ha un sapore intenso di nocciola tostata e prende da questa il suo classico colore che può variare da più chiaro a più scuro in base al grado di tostatura del frutto.

Contrariamente a quanto lascerebbe immaginare la sua denominazione, ha una consistenza piuttosto fluida e ciò è dovuto all'abbondante quantità di olio, circa il 69% del suo peso, che viene rilasciato durante la sua produzione ma che è presente naturalmente nelle nocciole.

Per questa ragione si presenta talvolta stratificata, l'olio infatti tende a separarsi dalla componente fibrosa affiorando in superficie, ma è sufficiente mescolarla con un cucchiaino prima del suo utilizzo, così da riportarla alla sua consistenza originale.

La pasta di nocciole deve la sua notorietà ai mastri cioccolatieri torinesi, si deve a loro infatti il suo utilizzo già a partire dalla seconda metà dell’800, periodo nel quale nella città subalpina scarseggiava il cioccolato a causa del blocco commerciale imposto da Napoleone Bonaparte alle navi inglesi in tutti i territori di dominio francese.

L’intuizione sembra essere riconducibile all’artigiano Michele Prochet, che decise di “tagliare” il cioccolato con una pasta finissima ottenuta dalla macinazione di nocciole tostate. Nacque così l’impasto Gianduia, quello dei famosi cioccolatini, al quale ebbe seguito, miscelando la pasta di nocciole ed il cioccolato in proporzioni differenti, la celebre crema spalmabile Gianduia famosa in tutto il mondo ed orgoglio del Piemonte.

Come usare nelle ricette la pasta di nocciole pura in vendita su Shop Baldaiassa

In questi ultimi anni si è assistito ad un aumento del consumo e diffusione della pasta di nocciole pura al 100% come prodotto finito piuttosto che come ingrediente, grazie ai suoi valori nutrizionali particolarmente apprezzabili ed alla maggiore attenzione rivolta a quegli alimenti privi di zuccheri e grassi aggiunti. Inoltre la sua facilità di utilizzo, dovuta alla sua consistenza fluida, l'ha resa un'alternativa più salutare alle tradizionali creme spalmabili.

Spesso si hanno dubbi su come usarla, ma la pasta di nocciole è ottima anche da sola, ad esempio per la prima colazione sul pane tostato o fette biscottate, mischiata con lo yogurt oppure sciolta nel latte caldo. Il suo utilizzo generalmente trova applicazione nelle ricette di pasticceria, ma può essere impiegata con estrema facilità anche per la preparazione di torte, budini e creme fatte in casa.

Il suo utilizzo non si limita solo alle ricette dolci, ma anche a quelle salate: sono infatti molte le varianti della salsa di nocciole per carne, arrosto, acciughe oppure il pesto di nocciole ottimo per condire la pasta.

Conservazione della pasta di nocciole in vendita su Shop Baldaiassa

Per preservarne le caratteristiche organolettiche meglio se si conserva in frigorifero a +4°C, anche se la sua conservazione è possibile anche a temperatura ambiente a condizione che venga protetta dalla luce diretta e dal troppo caldo, condizioni che faciliterebbero l'irrancidimento dei grassi in essa contenuti.

La pasta di nocciole in vendita su Shop Baldaiassa è confezionata sottovuoto già pronta all'utilizzo, comoda e pratica per le ricette fatte in casa.