Huile de Noisette

Huile de Noisettes, tipique Piémontaise, extraite mécaniquement à froid des noisettes variété Tonda Gentile Trilobata cultivée dans le Piémont.

L'Huile de Noisette est une spécialité de la cuisine du Piémont, condiment typique de la tradition gastronomique Piémontaise. Déjà entre les 16ème et 17ème siècles, elle était largement utilisée dans les recettes traditionnelles de la cuisine paysanne de cette région.

Son histoire la plus récente nous ramène à la Seconde Guerre mondiale, au cours de laquelle les paysans Piémontais les plus entreprenants l'extraient des noisettes avec des torches artisanales. Ne soyez donc pas surpris que les plats de la tradition Piémontaise tels que la viande crue d'Alba, les Ravioli du Plin ou la Bagna Cauda, pour n'en citer que quelques-uns, dans leur préparation la plus fidèle, requièrent une huile également Piémontaise comme l'Huile de Noisette.

Notre Huile de Noisette est extraite mécaniquement des noisettes décortiquées crues et/ou grillées variété Tonda Gentile Trilobata cultivée exclusivement dans le Piémont, puis elle est décantée dans des fûts en acier inoxydable et embouteillée.

Inchangée depuis des millénaires, elle reste aujourd'hui un précieux allié dans la cuisine. De préférence utilisée crue c'est un assaisonnement idéal pour les légumes, les fromages, les soupes et les légumineuses ou les soupes de céréales, les viandes crues, le carpaccio de poisson, les fruits et les desserts. Excellente comme base pour les assaisonnements pour les salades, la citronette, les vinaigrettes et les sauces.

L'Huile de Noisette est également recommandée pour le traitement des peaux grasses, grâce à l'action purifiante et équilibreur exercée sur les pores; idéale pour les peaux sèches, car elle apaise et nourrit sans aucun film gras, grâce à son absorption rapide et à la présence de vitamines. Elle favorise le processus de cicatrisation des blessures améliorant l'élasticité de la peau et elle est indiquée dans le traitement des rougissements et des éruptions cutanées chez les enfants.

Huile de Noisette

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