HACCP Zeugnis - Shop Baldaiassa

Hiermit bestätigen wir, dass unser Betrieb im Besitz von einem Selbstkontrolle Handbuch ist, der sich auf die vorgeschriebenen Prinzipien vom HACCP System basiert und im Respekt desselben vom Empfang der Rohstoffe u. in allen Phasen vom Produktionszyklus handelt, wie von Reg CE 852-853/2004 verlangt ist und ins besondere:

• eine Analyse der hygienischen Gefahren durchgeführt zu haben bezogen auf Produktions- zyklen unserem Betrieb und die kritischen Kontrollpunkten individualisiert (HACCP)
• dass die Räume, die Maschinenausrüstungen und die Ausstattungen gemäß der geltenden Hygienischen-u.Sicherheitsnormen entsprechen
• dass die Rohstoffe, Zwischenprodukte und Endprodukte (wo es notwendig ist) periodische Kontrollanalyse unterlegen
• dass alle Anlagen und Lager der zuständige Behörde durch Sanitäts DIA Nr. 3047/2010 und Sanitäts SCIA Nr. 276/2013 und Nr. 1237/2019 angemeldet worden sind
• dass alle Produkte gemäß geltenden gesetzlichen Normen eingepackt und etikettiert sind
• dass, das dafür tätige Personal mit Professionalität und Kompetenz im Stande ist die Arbeiten durchzuführen und auf die grundlegenden hygienischen Elementen gebildet und dauern auf den laufenden ist
• dass die Selbstkontrolle Plänen und bezügliche Dokumentation sich bei unseren Büros zu finden sind und für die Aufsichtsorgane zur Verfügung stehen

Die zuständige Person der HACCP Verfahren

Massimiliano Baldizzone